Ремонт мелкой бытовой техники

Любые кофемолки — будь то ручные, простые ножевые или ультра дорогие жерновые электрические модели — весьма капризные устройства. Порой кажется, что кофемолка готова сломаться от любого неосторожного движения. Какие есть ошибки при ее использовании? Разбираемся в том, как сохранить вашу кофемолку работоспособной как можно дольше.

Нельзя молоть!

Первое и самое частое, что приводит к гибели кофемолок — попытка перемолоть продукты, категорически не подходящие для этих приборов. В инструкциях практически ко всем кофемолкам вы сможете найти упоминание о том, что к помолу допускаются только обжаренные кофейные зерна, а за все другие ваши кулинарные опыты производитель ответственности не несет. Оно и понятно — это ведь кофемолка. Для всего другого есть измельчители, мельнички и даже узкоспециализированные устройства типа макомолки (да-да, для измельчения конкретно мака). Поэтому, прежде чем что-то положить в кофемолку, подумайте, насколько ценен для вас прибор. Есть список продуктов, условно разрешенных для измельчения в кофемолке. Но важно понимать, что даже они могут испортить электрическое устройство, если вы переборщите с количеством, длительностью беспрерывной работы, или если ваш прибор недостаточно мощен для других задач.

Итак, можно (на свой страх и риск) молоть в кофемолке :

Ножевая: сушеные фрукты, грибы и овощи, специи, овсянку, гречку, рис, сухари, некоторые семена (лен, кунжут, подсолнечник, тыква), некоторые орехи, кроме самых жирных — например, грецкого, макадамии, кешью.

Жерновая: все то же самое, но также еще твердые бобы (горох, фасоль), морская моль, какао бобы, сухие травы.

Нельзя категорически ни в какую кофемолку: все продукты с высоким содержанием масла, соли и сахара. В том числе не обжаренные кофейные зерна, непосредственно сахар, каменная соль. Любые сырые и сочные продукты: свежие фрукты и овощи, мясо. Нельзя заливать в кофемолку жидкости в попытке взбить молоко или яйца.

И здесь многие не согласятся: кофемолки ведь часто используются для приготовления домашней сахарной пудры! Но производители кофемолок такую затею не поддерживают. Во-первых, мелкая сахарная пыль может забиться в отверстия. А, во-вторых, кофемолка в работе нагревается, и от высокой температуры сахар может сплавиться. Но даже если ваше устройство стоически терпит такие издевательства, то вот быстро очистить кофемолку от остатков сахара будет не так-то просто. И если вслед за этим вы решите намолоть кофе, то вкус напитка будет искажен сахаром.

Вообще все, что попадает в кофемолку кроме кофейных зерен, испортит вкус будущего кофе. Чтобы этого как-то избежать, вам нужно тщательно очищать прибор от мельчайших остатков после каждого «неправильного» использования. Либо рекомендуем оставить для кулинарных экспериментов старую кофемолку, которую вы уже не применяете по назначению. Но будьте готовы, что в любой момент она может сломаться.

Нельзя оставлять продукты в кофемолке на хранение !

Что бы вы ни положили в чашу — кофейное зерно, перец горошком или все тот же вредительский сахар — обязательно вытаскивайте все сразу же после работы. Не стоит ничего оставлять в кофемолке надолго. От этого кофемолка пропитается запахами, избавиться от которых впоследствии будет трудно. Если вы кофейный гурман, то ароматы предыдущих используемых сортов будут смешиваться со следующими, и вы не сможете получить чистый вкус напитка, задуманный производителем.

Нельзя мыть кофемолку под водой!

А вот и главная причина, по которой не стоит хранить в кофемолке продукты и вовсе перемалывать в ней все подряд. Электрические кофемолки боятся любой влаги. И это относится как к закладываемым продуктам, так и к мытью самого устройства. Оно просто сломается. Кофемолкам нужна только сухая чистка. И очистить таким способом чашу и ножи либо жернова от масел, запахов и прочих частичек продуктов, не похожих на кофе, будет не так-то просто.

Нельзя пренебрегать регулярной чисткой!

Однако пункт выше не означает, что кофемолки вообще не надо очищать. Даже если вы используете прибор только и исключительно по назначению, то все равно регулярное обслуживание необходимо. После каждого использования очищайте рабочие механизмы и чаши кисточкой или щеткой. Нелишним будет продуть места, в которых что-то могло забиться. В конце протрите все видимые части сухой салфеткой.

При смене сорта зерна стоит очищать кофемолку от ароматов и частиц предыдущего вида кофе. Для этого есть несколько способов. Первый — сделать один-два «холостых» помола, которые вы затем не используете, а выбрасываете. Тот же способ рекомендуется, если вы меняете настройки фракции помола, чтобы итоговый помол был чистым без примесей прошлых.

Второй вариант — перемолоть в кофемолке рис. Он соберет масла и частицы, став своеобразным «очистителем» для устройства. И, наконец, существуют специальные гранулы для прочистки кофемолок. Они полностью безвредные, органические, и вы не отравитесь, даже если их остатки попадут в будущем продукты. Но привкус дать могут, поэтому такой способ нравится не всем.

Полная прочистка с гранулами или рисом рекомендуется не только при смене продуктов, но и в целом как профилактика. Для электрических — раз в месяц, для ручных — раз в неделю при регулярном использовании. А еще лучше — разбирать кофемолку, насколько это возможно, и очищать ее вручную щетками, кисточками, салфетками.

Нельзя закладывать слишком много и работать слишком долго !

Если кофемолка маленькая, а вам надо перемолоть много, то стоит делать это в несколько приемов. Не перегружайте кофемолку сверх возможностей ее разового помола, указанных в инструкции. В лучшем случае вы получите пережженный отвратительный кофе, в худшем — убьете кофемолку. Особенно это касается ножевых кофемолок, которые здорово греются при работе. Повышается температура и продукта внутри, что для кофе особенно критично. Но греется также и двигатель. В инструкции может быть указано максимально допустимое время работы без перерыва на остывание. Неплохо, если в кофемолке также есть защита от перегрева. Однако в любом случае не стоит в маленькой ножевой кофемолке пытаться за раз перемолоть весь пакет кофе, килограмм сахара или мешок орехов — велика вероятность, что кофемолка от такой работы просто сгорит. Для больших объемов помола существует профессиональная высокомощная техника. Правда, и стоит она соответствующе.

В ножевых кофемолках при перегрузке у вас будет также неоднородный помол, поскольку у продуктов не будет места для перемешивания.

Нельзя встряхивать ножевую кофемолку!

Простые ножевые кофемолки — приборы вообще достаточно капризные. Кофейные гурманы и вовсе не считают их подходящими для кофейного зерна. Тому есть несколько объективных причин. Первая — ножевая кофемолка греется, перегревая кофейное зерно. Вторая и самая главная — с ней невозможно получить равномерный помол. А это в свою очередь сказывается на качестве напитка. Фракция должна быть максимально однородной, и такое возможно только с хорошими жерновыми кофемолками.

Но если все же вы используете именно ножевую модель, то нужно следовать паре главных правил при работе с ней.

Работайте короткими сессиями.

Нажимайте и отпускайте кнопку быстрыми промежутками. Тогда зерно будет меньше греться и не сгорит.

Останавливая кофемолку, встряхивайте ее.

Зерно (как и любой другой продукт) в ножевой модели перемешивается очень плохо. Встряхивая, вы помогаете сделать помол более однородным.